1、把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整。

2、将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。

3、将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。

4、喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣。

5、不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻。

6、汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可。这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀。