1、主料：西芹88克（切段）、百合100克、榆耳68克、素鲍鱼（切片）118克。调味料：斋蚝油/生抽/糖各1茶匙、盐少许、斋汤2汤匙、生粉水适量。

2、煲滚水下盐、少许油、西芹、榆耳、百合氽水。

3、开中火烧滚油约60℃，下素鲍鱼片走油，捞起。

4、开大火烧热镬，下斋汤，放入已氽水的材料炒匀，将素鲍片回镬，下生抽、斋蚝油、糖炒匀后，以生粉水埋芡即可