1、食材：鸭血500g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，姜适量，干红辣椒适量，青蒜适量，蒜适量。

2、鸭血用清水浸泡一会，切成片，再用流动水冲洗两三次，沥干水分。

3、姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用。

4、锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味。

5、加入一汤匙郫县豆瓣，炒出红油，加入鸭血轻轻翻炒片刻。

6、加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖。

7、加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右。

8、汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅。