1、茄子中富含丰富的维生素和钙、铁等微量元素，可以起到降血压、降血脂、抗衰老、预防胃病等作用。冬天时还可用茄子秧治疗冻疮，平常食用蒸茄子可以缓解便秘和水肿症状。

2、茄子还有预防癌症的作用，因为龙葵碱可以抑制肿瘤细胞增长，同时茄子中的维生素E可以降低胆固醇，延缓衰老。另外茄子还有清热解毒、消肿止痛的作用。

3、注意事项：茄子性寒，消化不良和腹泻的人群不宜多吃。