1、鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。

2、在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。

3、鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。

4、锅洗净放入适量的食用油。

5、鱼全部沾满淀粉或面粉。

6、油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸。

7、炸至微黄把鱼捞出来。

8、稍凉，在将鱼第二次放入油锅中炸，炸至鱼金黄色，捞出控油。

9、将鱼放入盘中，撒上适量的孜然粉，酥脆的鱼做好了。