1、食材：牛排一块、芦笋4根、土豆1个、黄甜椒0.5个、橄榄油1匙、黑胡椒粉适量。

2、把牛排从冰箱中拿出解冻，甜椒和芦笋洗净，黄甜椒切成块；土豆削皮切成小块。

3、解冻好的牛排冲去表面的血水，用厨房纸巾吸取表面水分。

4、先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上胡椒粉，涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。

5、平底锅倒入少许油，小火烧热后，放入土豆块，慢煎至两面金黄，加入芦笋和甜椒块，翻炒断生后，加少许盐和胡椒粉，炒匀后出锅。

6、换锅烧热，放入牛排不动，煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟，翻面。

7、翻面后在重复上面的煎法至牛排煎好。

8、煎好的牛排放在锅中不动，静置二分钟，让煎出的汁水重新被吸回肉即可。