1、主料：绿豆芽500克，葱丝10克，红辣椒2个，花椒、盐、香油各适量，鸡精少许。

2、豆芽洗净氽烫，捞出沥干；红辣椒切丝备用。

3、热油锅炸香花椒，捞出残渣，放入辣椒丝和盐稍炒片刻，加入豆芽、葱丝及余下的调味料炒匀即可。