1、吉士粉它不是一种单一的东西，所以没法说，它是一种食品添加剂，它是有很多材料混合而成的一种东西。

2、吉士粉应该算一种香料粉或者叫馅料增稠剂，它在西餐当中用来制作蛋糕、蛋塔、面包、布丁、包馅等。加了吉士粉以后，食物会变得好看、软、香、滑。所以总的来说吉士粉是用来增香、增色、增松脆和增粘滑的。