1、主料：鸡心200克。

2、辅料：蒜苗适量。

3、配料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、薄盐生抽适量、花椒粉适量。

4、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会

5、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。

6、再切成小片。

7、锅中烧开水，加料酒。

8、放入鸡心焯烫，捞出。

9、用清水冲净，控净水分。

10、蒜苗洗净切段。

11、锅中放油，放花椒面炒香。

12、放入焯好的鸡心。

13、加薄盐生抽调味。

14、加蚝油调味。

15、放入蒜苗，少炒一会。

16、最后放入盐调味，炒熟出锅。