1、小白菜的保存方法。将优质的小白菜择好，洗干净，再用开水焯一下，然后捞出来过凉水，等到小白菜凉透之后切断，装进小袋子里，放到冰箱的冷冻室。在需要的时候拿出来即可。

2、菠菜的保存方法。在背风的地方挖一个30-40厘米深的坑，在气温低到2摄氏度的时候，把菠菜大约500克捆成一捆，菜根朝下放好。最后上面覆盖6-7厘米的细土就可以了，这样做菠菜大约可以保存2个月。

3、芹菜的保存方法。吃剩的芹菜一般一天就会出现脱水变干，变软的现象。可以用报纸把剩余的芹菜裹起来，用绳子将报纸扎起来，将芹菜的根部立于水中，将水盆放在阴凉的地方，这样芹菜可以保鲜一个星期左右。

4、青椒的保存方法。将青椒装入干净的塑料袋里，将袋口扎紧，放在冰箱的冷藏室中，下层，每隔六天左右检查一次，用这样的方式，青椒可以保存一个月左右。