1、食材：螺丝适量。

2、先买上二斤新鲜的螺丝，浸泡一晚，屁股剪去，备用。

3、然后起锅烧水，倒入螺丝，水煮开就可、捞出螺丝控水备用。

4、再起锅烧油，油热倒入切好的葱姜蒜，爆香。

5、再加上小米辣，豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油。

6、然后倒入螺丝，大火炒两分钟。再倒入半罐啤酒和适量的清水，加上八角、桂皮、香叶、干椒、花椒、老抽、盐、鸡精和十三香，盖上盖子焖八九分钟。

7、最后撒上青红椒圈、葱花，翻炒就可以出锅了，香辣螺丝就做好了。