1、主料：淡菜500g、冬瓜250g。

2、辅料：姜片适量、香葱适量、盐1/2小勺。

3、冬瓜去皮去籽切薄片。

4、香葱切寸断，姜片适量。

5、锅内放入姜片和适量的清水。

6、将洗净的淡菜放入。

7、快开锅时候加入冬瓜片，烧开。

8、然后将表面的泡沫捞起，加入少许盐，关火撒葱花即可。