1、蕹菜500克，辣椒油、精盐、白糖、白醋、昧精和大蒜末各适量，五香粉少许。

2、做法

(1)将蕹菜(又称空心菜)摘洗干净，用沸水略烫至断生时捞出投凉，挤净浮水放入盘内。

(2)将辣椒油、精盐、白糖、白醋、味精、大蒜末和五香粉同放调匀，浇在烫好的蕹菜上拌匀即成，不喜食辣者可改放香油或花椒油。