1、材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油；

2、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬；

3、捞出后用冰水泡一会，切条，香葱、姜末、盐、酒拌匀；

4、烧两大热油倒在上面，拌和；

5、再加入八爪鱼条拌匀，腌两小时可吃。