1、辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。

2、煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。

3、炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

4、调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

5、烧开。加入高汤大火烧开，如果没有高汤，用清水也可以的。

6、放入米线。烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就可以了。

7、完成。最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。