1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；

2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；

3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来；

4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；

5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；

6、用切水果的砧板和刀切葱花备用；

7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；

8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。