1、先将绿芦笋削去皮，放入开水中川烫过，冲冷水，沥干，放冰箱冰。

2、胡萝卜切同芦笋等粗，煮熟、冲凉，放冰箱冰一会。

3、素火腿切同绿芦笋等粗。

4、生菜洗净，擦干水份。

5、花生炒熟，切碎。

6、紫菜对半切开成8张。

7、取一张紫菜铺平，依序铺上生菜、绿芦笋、胡萝卜、素火腿、沙拉酱、花生末、卷成长筒形，再切成4小段，排入盘中即可，如没有马上吃，则需放入冰箱，冰透再吃。