1、排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水。

2、泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白。

3、焯好水的排骨取出控水备用。

4、薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块。

5、另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水。

6、盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可。