1、准备材料：魔芋300克，辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量。

2、辣椒碎和葱姜蒜末切好备用，魔芋洗净切成小条。

3、锅内加水，将切好的魔芋条冷水下锅，水开后煮两三分钟，将其捞出放入凉水中。

4、炒锅加热，倒入植物油。

5、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

6、倒入魔芋条，快速翻炒。

7、约两分钟后，调入盐、酱油、鸡精快速翻炒后即可出锅。