1、食材：猪瘦肉、菱角、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末。

2、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。

3、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。

4、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

5、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。

6、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开即可。