1、食材：鳗鱼一条、香辣粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、美味鲜酱油适量、料酒适量。

2、将鳗鱼洗净，去头和尾。

3、干红辣椒剪丝，花辣热锅烘干。

4、将烘干的花辣研碎，研成这样就可以了。

5、将鳗鱼剪丝，这样就是剪好鳗鱼丝了。

6、将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时 。

7、将踢纸放上烤盘到上适量油，再放上腌制好的鳗鱼丝 。

8、烤箱预热，放进烤盘，开始烤10分钟。

9、将第一次烤的鳗鱼丝到出水分，再加点香辣粉继续再烤10分钟。

10、烤熟即可开吃。