酸辣白萝卜的腌制方法窍门如下。

1、准备大白萝卜，切成四瓣，再切成片。

2、放适量盐，腌制30分钟，腌出水分。

3、放入适量白醋，冰糖。

4、放入适量红辣椒，泡椒，泡椒水。

5、再放入适量凉白开水，生抽，腌制一个晚上就可以了。