1、主料：冬瓜300克、蟹肉150克、虾皮10克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

2、冬瓜刨成细丝；

3、蟹柳也撕成丝；

4、虾皮冲一下擦干水分；

5、姜切碎，葱切段；

6、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；

7、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；

8、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。