1、先经过汆烫、浸泡、沥干处理，再放进保鲜袋密封，最后放进冰箱冷冻保存，即可长时间保持又嫩又脆的口感。

2、步骤：水烧滚后，加入少许盐，再放进龙豆汆烫2分钟。最后把四角豆送进冰箱冷冻保存，只要完全沥干水份，豆子就不会结成团。下次烹煮时，不必解冻直接放进热锅即可！