1、准备材料：胡萝卜、莲藕。青椒、姜、蒜。

2、莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。

3、青椒、胡萝卜切片。

4、锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。

5、立即捞出，充分过凉。

6、青椒和胡萝卜也焯水一分钟。

7、捞出，充分过凉。

8、姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。将所有食材放入大盆中。

9、放适量盐。适量十三香。

10、少许鸡精，适量的蚝油。

11、适量的白醋。再放一勺香油。

12、拌匀装盘即可。