1、寡糖链在细胞识别、信号传递中起关键作用。

2、糖蛋白在免疫系统中也有重要作用，特别是细胞间的免疫识别方面，主要依赖于糖蛋白的结构。

3、细胞表面的糖蛋白形成细胞的糖萼(糖衣)、参与细胞的粘连，这在胚和组织的生长、发育以及分化中起着关键性作用。