1、食：猪蹄 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、大料 适量、酱油 适量、料酒 适量、白糖 适量、盐 适量、炖肉老汤 适量。

2、猪蹄刮洗净，放清水里浸泡一小时，去除血水异味。

3、将猪蹄焯水，洗净备用。

4、准备好葱姜蒜，大料。

5、处理好的猪蹄放高压锅里，放葱姜蒜，大料。

6、放酱油，料酒，盐，白糖，炖肉老汤，加热水没过食材。

7、盖好锅盖，高压锅炖制20到30分钟即可。