1、鸡胸肉对半切，切丁，加入2勺生抽，2勺玉米淀粉，1勺蚝油，腌15-25分钟。

2、热油，倒入鸡肉。决定鸡肉嫩的秘诀：大火，煎金黄后再翻面搅动煎均匀，也可以用炸。

3、鸡肉取出，油留着。

4、油热后，葱姜蒜都加进去，豆瓣酱其实加1勺就行了。

5、倒鸡肉，炒几分钟，加入青椒炒一会，就出锅了。