1、食材：猪肺400克、香菜200克、葱花、姜各15克、花椒5克、盐15克、酱油10克、味精10克、醋10克。

2、将买来的猪肺清洗干净，可以将其放在锅里蒸煮；香菜洗净切段；将佐料都准备好。

3、猪肺切片。

4、花生油热锅，放入葱花、姜、花椒。

5、将猪肺倒入锅中翻炒5、6分钟左右，放入香菜。

6、继续翻炒约一分钟，加入盐，味精，酱油。

7、出锅前放醋，翻炒几下。