1、木瓜尾部长白毛是发霉的征兆，说明已经被霉菌污染了。木瓜含水量大，虽然只有尾部有白毛，但霉菌很容易污染整个木瓜，霉菌含有致癌性黄曲霉毒素，继续食用可能会造成不适，甚至影响人体健康。

2、木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。