1、烤箱没有发酵功能，可以通过以下过程达到发酵目的：

2、烤箱最底层放一碗热水，也可以用一个烤盘（效果更好些），放一半左右的开水，放在最下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。

3、选择烤箱的180°预热两三分钟，在烤箱预热开始后就不要再打开烤箱了，关掉就行了。

4、最后再中间层放入揉好整形完毕的面团，之后盖上烤箱等待45分钟左右，完成发酵。