1、海参是一种可食用的无脊椎动物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属。海参种类较多，一般形状为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有所差异。

2、海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。