1、原料：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；绿茶酱400g；

2、将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡；

3、把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀；

4、将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型；

5、放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度, 放底层, 上下火150度烤15分钟；

6、出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片。