1、猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出。

2、锅内到入少许油，加入白糖炒糖色。

3、加入大肠，上色后捞出。

4、少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。

5、加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可。