1、五花肉，酱豆腐一块, 葱，姜,八角,料酒，酱油。

2、五花肉放入清水中, 再放一个葱结，两片姜, 料酒若干，将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出。

3、肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干，八角一粒。

4、另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒,酱油。

5、将卤汁浇在肉上， 上锅蒸1.5至2小时,起锅。

6、倒出汤汁，再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出，将汤汁浇在肉上即可。