1、先要将猪蹄放入锅里，加水煮开，捞出洗净；

2、将姜洗净，切成片状；将八角、桂枝、干红辣椒、香叶，洗净，备用；

3、开火，锅里加几个冰糖，炒匀后，将猪蹄下入锅里，翻炒至焦糖色；

4、加入适量的水，煮开；

5、将姜片、八角、桂枝、香叶下入锅里，加入适量的盐和鸡精、适量老抽，调味好，煮开；

6、将所有食材倒入高压锅，大火压煮至高压锅响声起，将火调小，继续压煮15-20分钟，关火，待气阀失气即可。