1、南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶。

2、当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。