1、食材：牛大排适量、板栗适量、葱、姜、料酒适量、生抽、老抽 适量、冰糖适量；

2、鲜会鲜的牛大排冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水后，捞出洗净沥干。牛大排含碳酸钙和磷酸钙，还有丰富的牛骨胶原，不仅补钙，还可以使皮肤更有弹性。

3、油热后加葱姜蒜辣椒、大料、牛大排翻炒均匀，加料酒生抽、老抽、冰糖炒至上色后加清水，大火煮沸后转小火炖45分钟后，加入栗子。

4、加入板栗后再煮15分钟，大火收汁。