1、食材：莲菜150g、白糖15g、白醋8g、番茄酱10g、生抽2g、料酒2g、水淀粉10g。

2、莲藕去皮切成块，用清水泡起来防止变黑。

3、用，白糖，醋，番茄酱，料酒，生抽，水淀粉调一碗酸甜适中的糖醋汁。

4、莲菜从水里捞出来控水后撒点干淀粉拌匀。

5、炒锅放适量油烧热下入莲菜中火炸至定型。

6、上下翻动炸成金黄色，炸好捞出控油。

7、锅里剩一点底油倒入调好的糖醋汁搅匀烧开。

8、倒入炸好的莲菜翻动裹上汤汁即可，糖醋莲菜就做好了。