1、首先，制作麻椒油和制作花椒油所使用的原料是不一样的，成熟后呈深绿色、风干后呈棕黄色麻椒是制作麻椒油的原料，而颜色偏红的花椒则是制作花椒油所需要的原料。

2、其次，这两种油的味道也是不一样的，麻椒油的味道相对于花椒油而言带有更多的麻味，四川的火锅中经常会使用这种油，而花椒油的味道则更重辣味。

3、我们如果喜欢花椒油、麻椒油的话，可以自己在家里制作。它们的制作方法都差不多，只需要将花椒或者是麻椒和别的香料一起放到油锅里面炒、炸即可。