1、首先将虾尾用开水煮熟，并且在煮制的过程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至虾尾微微开口的时候就可以捞出。需要注意的是一定要防止煮大了虾尾肉导致缩水。

2、将煮熟干制的脱水虾尾取出，用厨房纸巾轻轻按压虾尾表面的水分。

3、选择一处太阳光线较好，温度较高的地方。将虾尾放到该处进行晾晒。

4、待到虾尾体内的水分蒸发完毕后放到密封袋里。将其放入冰箱的冷冻室内进行冷藏即可。这样虾尾可以保存很长时间，只要不返潮保存一年没问题。