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猴头菇炖鸡肉 猴头菇炖鸡肉做法介绍
2022-09-18 12:37:18  浏览:54

猴头菇炖鸡肉 猴头菇炖鸡肉做法介绍

1、主料:鸡肉一只、猴头菇3朵。

2、辅料:食盐3g、酱油2g、花椒1g、干辣椒1g、料酒2g、调和油3g、元贞糖2g。

3、先将猴头菇用温水冲洗一遍,除去灰尘,然后放在温水中浸泡3-4小时,待其回软后捞出。猴头菇去蒂,冲洗干净,装入容器中,加入鲜汤和葱姜,料酒,上屉蒸至软烂为好。

4、泡发好的猴头菇切厚片备用。

5、鸡斩块待。

6、锅内放油和糖,炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色,倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可,把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火,焖煮2小时。出锅前放盐调味,大火收汤即可。