1、肉糜200g，肠衣1根，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺。

2、准备食材。买的猪后腿肉，然后将其剁碎搅好成肉糜。

3、大蒜去皮，切碎。

4、将切好的姜蒜末放入肉糜中。

5、加入料酒。

6、加入生抽。

7、加入耗油。

8、再加入胡椒粉。

9、加入一只鸡蛋，红糖。

10、搅拌均匀，腌制2小时以上。

11、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟(一定是冷水，肠衣会有少许腥味，可以用料酒泡也可以)。

12、将调味好的肉麻放入灌肠器中。

13、泡好的肠衣套在灌肠器的口上。

14、之后用力压灌肠器即可。

15、灌好的肉肠，轻轻的扭扭分段。

16、再用牙签扎几处放气，避免蒸的过程中肠衣破坏。

17、入蒸锅，隔水蒸约25分钟即可。