1、原料：肉末、油面筋、生抽、老抽、料酒、姜、小葱、糖、鸡蛋。

2、肉末大概有一斤多，肉末加入鸡蛋，料酒，少许酱油。

3、彻底搅拌均匀！稍微上色即可，只是调个底色。

4、油面筋用筷子戳一个小洞，把手指放进去轻轻搅动一圈。别太用力哦，那样面筋会破的。

5、用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。

6、依次做好，放入料理锅中。

7、加适量热水，倒入生抽、老抽，葱姜、糖。水多一点，要烧半小时以上的。

8、大火烧开后转中火，焖个四五十分钟，让其入味。

9、最后大火收一下汤汁。