1、材料：虾仁200g，白米饭150g，杂菜100g，香葱5棵，盐1茶匙，橄榄油1汤匙。

2、鸡蛋打散炒出备用。

3、炒鸡蛋剩下的油炒一下杂菜。

4、倒入虾仁炒至六成熟。

5、倒入米饭，中小火翻炒均匀，调入盐。

6、放入鸡蛋翻炒到米饭颗粒分明即可。