1、食材：土豆2个，油适量，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量。

2、准备原材料。

3、大个白土豆洗净、用盐水煮熟。

4、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。

5、土豆泥中放入一个蛋黄、少量牛奶、适量的面粉和豆蔻粉。调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。

6、准备一碗蛋液、面包糠和面粉。取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。

7、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。