1、用料：面粉200g+5g、炖牛肉适量、水150g、酵母2g、油10g、青椒1个、红椒1个。

2、面粉+油拌匀制成油酥。

3、酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。

4、排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。

5、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。

6、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。

7、上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。

8、其余三团同上。

9、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。

10、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。