1、面粉加盐：面粉里加入盐，盐多了不容易拉开，这样的话面吃起来会更有劲道，更好吃。

2、搅拌：一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，就像下面的图片这样就好了。

3、揉成面团：揉成面团，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精，基本要比平时做饺子的面团硬一点儿，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时，中间多揉几次更劲道，这样吃起来更有嚼劲。

4、准备食材：醒面的时候准备配菜，青菜洗净，豆芽洗净，辣椒面，葱花备好等一会就可以用了。

5、切面：取出面团揉上劲，这样面就和好了。然后在案板上擀成1公分左右厚面饼，用刀切成窄的长条。取一个搓成长条，每一根长条，均匀的蘸满油，这样下锅的时候香。

6、面放盆里：取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的长条一圈一圈盘在盘子里，就像图片这样就好了。

7、下锅煮熟完工：盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条拉长，然后下锅煮熟就好了，可以加点自已喜欢的菜。