1、材料：白虾6只、透抽1/2只、干贝4个、洋葱1/3个、蒜苗1根、红葱头3个、无盐奶油1大匙、鲜奶300cc、水300cc、芝司乐原味起司2片、黑胡椒少许、干燥巴西利少许、鲜味炒手3/4茶匙、起士粉酌量。

2、先准备好所需材料，并清洗干净处理成适当大小备用。

3、取一适合锅子，放入无盐奶油，用中小火让其溶化，然后放入红葱头炒出香气，再加入蒜白及洋葱炒出甜味，然后依序加入水和鲜奶各300cc煮滚。

4、接着加入芝司乐原味起司2片，让其溶化，并加入黑胡椒少许，干燥巴西利少许调味，然后再加入所有火锅料滚熟，最后放入易熟海鲜略滚，并试试汤头做最后调味即可。

5、盛起洒上少许蒜绿，汤鲜味美，浓郁香醇欧风奶酪锅就完成了。

6、汤底固定，配料随喜好自行运用都OK的，不管海鲜、肉类、蔬菜都非常适合，可以煮成餐桌配汤，也可像平时吃火锅时，先完成汤底，其余配料要吃时再加。