1、食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片适量，小葱适量，淀粉适量，油盐适量。

2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块。

3、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉。

4、烧锅油，下入螃蟹块炸一下。

5、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。

6、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒。

7、再加入姜片和葱段一起爆香。

8、下入准备好的年糕片继续翻炒。

9、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。

10、加入适量的盐调味。

11、翻炒均匀，起锅装盘。